健康知恵袋

米粉を使った料理にはパンやケーキ、クッキー、餅やお団子などがありますが、小麦アレルギーの子供たちが増えてきたせいか最近では米粉のレシピが注目をあびてきています。
国内産で安全性の高いお米を使って自分で米粉を作ってみませんか？美味しい米粉パンはもちろん他にもいろんな利用方法があるんですよ。

米粉の簡単な作り方

米粉はこめこなと書いてこめこと読みます。
米粉を作るなんてなんだか難しそうですが、販売されている米粉は粉砕機でお米を細かく粉砕したものです。同じように家庭でもうるち米やもち米を細かくすることで米粉を作ることは可能なんですよ。

「つくれぽ」のレシピでも紹介されていますが、
１、お米（普通食べているお米です。うるち米ともいいます）を研いで1時間から2時間ほど水に浸しておきます。
２、水気を切りお米がぽろぽろになるまでよく乾燥させる。天気の良い日に半日ほど干しておけばポロポロニなっちゃいます。
３、ミキサーやミルなどで細かくする。一度には細かくはならないと思いますので、ザルでふるったりして細かい粒が均一に出来るように何度か挑戦してください。すりこぎなどを利用して細かくするのもいいですね。

米粉の作り方は以上です。どうです簡単にできちゃうでしょう。

米粉は細かくするほど使い勝手もいいのですが最初は少々荒くても大丈夫です。徐々にコツもつかめていきます。１合のお米で130ｇほどの米粉が出来ると思いますのでぜひ作ってみてください。

始めからたくさんの米粉を作ろうと思うと大変です。最初は少量からやってみてくださいね。

米粉パンの作り方や料理レシピについてはあらためて紹介したいと思いますが、揚げ物などの衣に小麦粉の代わりに使うのもお勧めです。なぜ？って揚げ物の専門店のような美味しいサクサク・カリカリ感が家庭で味わえるからです。